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有哪些四川美食值得推荐？

作为土生土长的四川人，那就让我来为你介绍一下我吃过的四川美食。

宜宾燃面:网上说燃面之所以叫燃面是因为它的面可以点燃，但其实作为宜宾人，我真的不知道面可以点燃，倒是觉得燃面还可能是因为辣。宜宾燃面的制作过程首先当然是把煮熟的面（不加汤）放在碗里，然后是一般的调料，最后加上油酥辣椒、宜宾特产的芽菜、切碎的干花生米、葱花，干拌起来，再来碗三鲜汤，绝配。

凉糕:凉糕是长宁县双河镇的特产，主要是用糯米熬制的，放凉之后就可以吃，冷藏口味最佳，再加上红糖，吃起来冰凉软糯，消暑良品。

竹海黄粑:长宁县有一个景区叫蜀南竹海，游客在那儿必买的就是竹海黄粑，黄粑是用糯米和红糖做的，是当地人过年的必备物。

南溪豆腐干:宜宾南溪区的豆腐干已经是热销全国的零食，但要吃最地道的还是要到当地买，推荐郭大良心豆腐干。

自贡的冷吃兔:自贡的名菜，分为香辣和糖醋两种，兔肉大多是剔了骨头的，吃起来方便。还有相似的冷吃牛肉。

兔头:成都双流兔头最出名，虽然兔头上的肉不是很多，但很香而且很辣，兔头真的是我吃过的最辣的东西。

火锅、串串:成都的火锅店特别多，吃过的最好的是小龙坎、最辣的是老宅门，串串的话都差不多，袁记串串吃得最多。

四川是美食大省，还有很多的好吃的东西就不一一推荐，亲身到四川体验才是王道。

四川是一个人杰地灵的地方，不仅风景美丽，人漂亮，吃的也是四川的一大特色，到了四川就一定要吃辣，四川的菜肴基本都离不开辣。下面我给大家推荐一些四川美食。

第一个，也是最值得推荐的就是四川火锅，到四川什么都可以不吃，但是唯独火锅不能不吃，也可以这么说，不吃火锅，就像没去过四川一样。四川的火锅有他独特的地方，主要是麻辣，现象闻名。实物是生的，自己动手将实物放进火锅里，享受这个美好的过程，是一件幸福的事情，他的味道独特，口味也更显大众化，且食材丰富，方便快捷，对身体还有很多好处。

第二，水煮烧白，也是让人欲罢不能的美食，主要是用五花肉做成，是四川的传统名菜，味道麻辣，味道鲜美，色泽浓郁，特别适合配上一碗大米饭。猪肉肥而不腻，加上瘦肉的点缀，让他在四川家喻户晓。

第三，要说一点知名的，就要数麻婆豆腐了，我想每一个中国人都听过，也吃过，甚至自己都会做，但是最正宗的麻婆豆腐在四川才能品尝到。同样是麻辣的味道，豆腐细嫩鲜香，色泽浓郁，因为是清朝时候一个叫陈麻婆的发明的美食，故叫做麻婆豆腐。去川菜馆，一定要点一道麻婆豆腐，人生足矣。

第四，回锅肉。爱吃肉的人享福了，尤其是不喜欢吃肥肉的人，更应该尝一下这道美食。所谓回锅，就是再次烹饪。猪肉身上的二刀肉，切成片，过水会后，再放入锅中烹饪翻炒。加上豆豉和豆瓣酱的味道，更是让人的食欲大增。